Bruschetta de bratwurst y pebre de invierno

Ingredientes:

• 1 baguette Jumbo
• 1 paquete bratwurst Jumbo Artesanal

Para el pebre de invierno:

• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 ají verde
• 1 puñado de cilantro
• 2 cucharadas colmadas de pasta de ají chileno
• Sal, pimienta y aceite
• 1 chorro de vinagre blanco
• 1 chorro de aceite vegetal

Paso a paso:

1. Corta la baguette en trozos medianos y tuéstalos.
2. En paralelo, pica la cebolla y el ají verde en diminutos cubos (brunoise) y muy finos el ajo y el cilantro. Mezcla con el aceite y el vinagre. Salpimienta. Agrega las cucharadas de pasta de ají y mezcla muy bien.
3. Pon la mezcla en cada uno de los trozos de pan.
4. En una sartén, dora muy bien las bratwurst, cortarlas en rebanadas y ponlas sobre cada pan con pebre de invierno. ¡Disfruta!