Ingredientes

  • Rebanadas de ½ cm de berenjena
  • 5 rebanadas gruesas de tomate firme
  • 5 rebanadas de mozzarella fresca
  • 5-7 hojas de albahaca fresca picadas
  • 1/2 cdta de orégano
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva para servir
  1. Poner la berenjena en un bowl y espolvorear con ½ cucharadita de sal. Dejar reposar 20 minutos y colar sin enjuagar.
  2. En un sartén antiadherente o plancha cocinar la berenjena hasta que esté blanda.
  3. Servir cada rebanada con una rebanada de tomate y una de mozzarella, y espolvorear con orégano, sal y hojas de albahaca, y un chorrito de aceite de oliva.

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