Salpimienta la carne y séllala en un sartén caliente por todas las caras. Luego llévalo al horno 30 minutos a 170°C.
En el mismo sartén, saltea el tocino, luego agrega la cebolla. Cuando esté dorada, agrega el azúcar y el agua hasta que espese.
En un envase mezcla la mayonesa con el chipotle y mixea. Luego mezcla con los pepinillos.
Arma el sánguche con la mayonesa picante en los panes, una cama de la carne cortada muy delgada, la mermelada de tocino, papas hilo, lechuga y cerrar el pan.
