Ingredientes:
- 6-8 huevos grandes
- 225 gramos de tocino
- 4 hojas de lechuga
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
- En un plato cubierto con toallas absorbentes, poner las tiras de tocino y cocinar por un minuto en el microondas, o hasta que estén crujientes. Reservar.
- Hervir los huevos: en una olla mediana, cubrir con un dedo de agua, tapar y llevar a ebullición. Apagar el fuego y, sin destapar, dejar reposar los huevos por 10 minutos. Colar y pasar por un baño de agua fría de inmediato. Cuando se hayan enfriado por completo, pelar y cortar en pequeñas piezas. Transferir a un bowl mediano.
- Mezclar el huevo con la mostaza y la mayonesa con un tenedor, moliendo el huevo a gusto.
- Armar los sándwiches con una capa de lechuga, una capa gruesa de pasta de huevo, una tira de tocino, y una hoja de lechuga más. Cortar en diagonal para lograr sándwiches del tamaño deseado (se sugiere cortar en cuartos).
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