Muffins integrales de manzana y avena

Ingredientes

• 1 taza de harina integral

• 1 taza de avena tradicional

• 2 cucharaditas de polvos de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1/8 cucharadita de nuez moscada molida

• 2 tazas de manzana picada en cuadritos pequeños

• 1 huevo batido con ½ taza de leche

• 1 taza de puré de manzana

• 1/4 taza de miel

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

1. Precalentar el horno a 180º. 

2. Enmantequillar generosamente un molde para 12 muffins. 

3. Mezclar harina, avena, polvos de hornear, bicarbonato, canela y nuez moscada en un recipiente mediano y reservar. 

4. En un recipiente pequeño, mezclar bien el huevo batido con el puré de manzana, miel y mantequilla. Añadir la manzana picada y mezclar bien. Verter la mezcla sobre los ingredientes secos y mezclar bien. 

5. Verter en los moldes hasta llenar 2/3 de su capacidad y hornear por unos 25 minutos.