Pan de plátano

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 3 plátanos maduros
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche
• 1 taza de nueces picadas
• 1 pizca de sal
• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 molde metálico para pan

Manos a la obra:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un bowl, mezcla la harina con los polvos de hornear y el bicarbonato.
3. En otro bowl, mezcla la mantequilla con el azúcar y revuelve hasta formar una crema.
4. En un plato aparte, con ayuda de un tenedor, muele los plátanos.
5. Mezcla los plátanos con la mantequilla y el azúcar, luego agrega los huevos, el extracto de vainilla, y la leche. Revuelve hasta integrar completamente los ingredientes.
6. Lleva esta mezcla al bowl con la harina y luego revuelve hasta que quede homogéneo. Agrega las nueces y sigue revolviendo.
7. Enmantequilla el molde para pan y luego agrega la mezcla del punto anterior.
8. Hornea de 1 hora a 1 ½ hora, hasta que veas que está cocido y dorado encima.
9. Enfría, corta en rebanadas y sirve.

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