Pesto de lechuga

Ingredientes:

• 3 tazas de lechuga (incluso puede ser un mix de hojas verdes)
• ¼ taza de parmesano rallado
• ⅓ taza de nueces
• ⅛ taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo pelados
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Sal y pimienta a gusto

Procesar todos los ingredientes por unos 30 segundos, o hasta lograr la consistencia deseada. Si te cuesta mezclar, raspar los bordes del recipiente y agregar una cucharadita de aceite de oliva o agua.