Scones con crema y mermelada

Ingredientes:

• 3 ⅓  tazas de harina
• 1 cucharadita de sal fina
• 2 cucharadas de azúcar flor
• 2 cucharaditas llenas de polvos de hornear
• 75 g de mantequilla, fría y cortada en cubos
• 1 taza de leche
• Crema Chantilly a gusto
• Mermelada de frambuesa o frutilla a gusto

1. Precalentar el horno a 220°C.
2. Poner una bandeja de horno en la repisa del medio del horno para calentarla mientras se preparan los scones.
3. Verter harina, sal, azúcar y polvos de hornear en un bowl.
4. Agregar la mantequilla y, con los dedos, mezclar hasta que parezca arena mojada.
5. Agregar la leche y mezclar rápidamente para formar la masa. No trabajar en exceso la masa.
6. Poner la masa sobre una superficie enharinada y formar un rectángulo o disco de cerca de 3 cm de alto.
7. Cortar los scones con un cortador circular o un vaso pequeño con el borde pasado por harina para que no se pegue a la masa.
8. Sacar la bandeja del horno y ordenar los scones sobre ella con cuidado.
9. Con un tenedor, batir levemente el huevo y la leche, y pintar los scones con esta mezcla.
10. Hornear por 10-15 minutos (dependiendo del tamaño) o hasta que estén dorados.
11. Servir calientes o tibios idealmente, con crema Chantilly y mermelada de frambuesa o frutilla.

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