En un bowl mezclar el aceite de oliva, ajo y romero. Reservar.
Cortar la carne en cubos medianos 2cm x 2cm aproximadamente e incorporar a la mezcla de condimentos. Cubrir con papel film y refrigerar de 50 a 60 minutos.
Hacer rodajas de mediano grosor con el zapallo italiano y luego cortarlas en cuartos.
Lavar y cortar los pimentones en trozos de unos 3 o 4 cm.
Armar las brochetas intercalando los trozos de carne con los de zapallito italiano y pimentones.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Asar los anticuchos en una parrilla u horno a 200ºC.
Servir y disfrutar.
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