En una olla a fuego fuerte, calentar el aceite y sellar el trozo de carne por todos sus costados. Retirar la carne de la olla.
Agregar a la olla utilizada en el paso anterior, las cebollas, las zanahorias y el ajo. Cocinar por 5 minutos, devolver la carne y añadir la hoja de laurel y el romero, y cocinar por 2 minutos más.
Incorporar el vino tinto y bajar el fuego al mínimo. Cocinar tapado por 10 minutos. Luego, añadir el caldo de carne y mantener tapado a fuego muy suave por 40-50 minutos, cuidando que no se evapore todo el líquido.
Dejar reposar la carne, luego cortar y servir junto a su jugo y verduras.
Visita Jumbo.cl y encontrarás todo lo que necesitas para preparar las más deliciosas recetas.
