Chuletas de cordero a la menta

Ingredientes:

• 8 chuletas de cordero gruesas
• 1 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de hojas de menta picadas
• 1 cucharada de ralladura de limón
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• ½ taza de aceite

Paso a paso:

1. Sacar las chuletas del refrigerador dos horas antes de prepararlas. Espolvorear con sal y pimienta a gusto.
2. Pincelar con una mezcla de jugo de limón y aceite, y pasar por las hojas de menta picadas para que se peguen.
3. Poner en la parrilla a fuego alto, cerca del fuego, durante unos 4 minutos por lado. Rociar continuamente con la mezcla de aceite y limón.
4. Sacar del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir.