Posta paleta a la cacerola

Ingredientes:

• 1 kg. de posta paleta
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 3 papas
• 2 cubitos de caldo de carne
• 2 tazas de agua hirviendo
• 2 cdtas. de albahaca picada fina
• 2 cdas. de aceite
• 1 ajo picado
• Sal y pimienta a gusto

Manos a la obra:

1. Calienta una olla con una cda. de aceite y sella la carne por ambos lados. Cuando uno de sus lados ya esté dorado, condimenta con sal y pimienta. Luego vuelve a condimentar por el otro lado.
2. Agrega el vino sobre la carne y espera a que comience a evaporarse.
3. Agrega otra cda. de aceite, encima el ajo, la cebolla cortada en juliana, las zanahorias cortadas (en rodajas o tiritas), la albahaca y revuelve hasta que se doren las verduras.
4. Diluye los dos cubitos de caldo en dos tazas de agua hirviendo y agrega esta mezcla a la olla.
5. Tapa la olla y deja cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna y blanda.
6. Mientras se cocina la carne, cuece las papas (con o sin cáscara).
7. Cuando la carne esté casi lista puedes agregar las papas y revolver, o simplemente servirlas como acompañamiento.

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