Brochetas caprese

Ingredientes:

• 1 atado de albahaca
• 100 ml de aceite de oliva
• 50 gramos de nueces
• 200 gramos de queso cabra cortado en cubos pequeños
• 2 tazas de tomates cherry cortados en mitades
• Palitos de brocheta
• Sal y pimienta a gusto

1. En una juguera, disponer la mitad de de las hojas de albahaca con el aceite, las nueces, sal y pimienta. Licuar todo hasta formar una salsa.
2. Aparte, armar las brochetas intercalando un trozo de queso con uno de tomate y una hojita de albahaca. Repetir el orden 2 veces en cada palito.
3. Una vez listas se pueden untar en la salsa de albahaca.

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