Budín de pan libre de gluten, lactosa y azúcar añadida

Ingredientes:

• 10 rebanadas pan de molde sin gluten
• 600 ml leche descremada sin lactosa 
• 3 huevos 
• 1/4 taza tagatosa 
• 50 gotas stevia 
• 1 pizca de: canela, nuez moscada, jengibre 
• 2 cdas vainilla 
• Mermelada, miel o mantequilla de maní casera para acompañar. 

1. Desgranar las rebanadas de pan. Poner en un bowl y agregar la leche. Dejar reposar por 20 mins.
2. Agregar los huevos y el resto de los ingredientes. Mezclar bien y poner en un molde de silicona, o en otro aceitado, de aprox 25 por 25 cms.
3. Hornear a 180 grados, horno medio, por 30 min. Dejar enfriar, cortar en cuadritos y listo.

Duran hasta 1 semana refrigerados. Se pueden comer solos o acompañados con miel, mermelada, o mantequilla de maní casera.

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