Necesitarás para el charquicán con huevo:

Manos a la obra:

  1. En una olla a fuego alto, sofríe la cebolla con el aceite en spray, el ajo y el pimiento rojo. Añade el ají de color y condimenta con sal y pimienta. Deja cocinar a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Agrega la carne y revuelve.
  3. En una olla a fuego alto con abundante agua, cuece las papas por 15 a 20 minutos, retira del calor, dejar enfriar, córtalas en cubitos y reserva.
  4. En la olla con el sofrito, agrega las papas, el zapallo camote, las arvejas, los porotos verdes y el choclo, y dejar cocinar por 5 minutos para unificar.
  5. En una paila fríe un huevo con aceite en spray y agrégalo sobre el charquicán justo antes de servir.
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