Crema fría de zanahoria y mango

Ingredientes:

• 1 rama de apio
• 1/2 taza de mango
• 500 g de zanahoria
• Jengibre fresco
• Sal a gusto
• 2 cdas de crema líquida

1. En una olla poner a cocer el apio junto con las zanahorias con un poco de sal, durante 20 minutos o hasta que estén blandas.
2. Luego en una minipimer, agregar todos los ingredientes, excepto la crema y mezclar todo muy bien hasta que quede homogénea. Y finalmente agregar la crema, revolver bien.
3. Llevar al refrigerador, hasta que este fria y si deseas acompañar con crutones.

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