Ensalada de brócoli y palta con aderezo de miel

Ingredientes:

• 1 brócoli
• 3 paltas maduras
• Espinaca
• 1 taza de arvejas
• Cilantro (al gusto)

Para el aderezo:

• Jugo de 3 limones
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de miel
• Sal

1. Cortar el brócoli en pedazos pequeños. En una vaporera ponerlos  3-4 minutos (si no tienes vaporera puedes hervirlos). Dejarlo enfriar.
2. Cortar las paltas en cubitos.
3. Picar el cilantro y mezclar con el brocoli y la palta.
4. Mezclar todos los ingredientes del aderezo, añadirlos a la ensalada, remueve… y ¡listo!

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