Ensalada de damasco, rúcula y menta

Para la ensalada:

• 4 tazas de rúcula
• 1/2 taza de menta
• 4 damascos
• 1 taza de almendras
• 2 tazas de tomates cherry
• Sal
• Aceite de oliva

Para el aderezo:

• 2 limones
• 1 naranja

Manos a la obra:

1. Pica finamente la rúcula y la menta. Ponlas en un recipiente grande. Corta los damascos en gajos y añádelos al bowl. Luego agrega las almendras fileteadas y los tomates cherry. Mezcla bien.
2. Cuando esté listo para servir, corta los limones y naranjas por la mitad y exprime su jugo sobre la ensalada. Mezcla bien y sirve.

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