Aprende esta saludable receta de ensalada de raíces
3.0

Ensalada de raíces

  • 20 minutos
  • 2 Personas
  • Fácil

Aprende esta saludable receta de ensalada de raíces y disfruta de todos los nutrientes de los rábanos, la betarragas y el apio.

Ingredientes

  • ½ papa de apio
  • Jugo de 1 naranja
  • 2 zanahorias ralladas
  • ½ rábano blanco rallado
  • 8 rabanitos rallados
  • 1 betarraga cocida rallada
  • 2 ramas de apio picadas finas
  • 1 cdita. de vinagre
  • 1 cdita. de mostaza Dijon o antigua
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • ½ cdita. de ralladura de cáscara de naranja
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Pelar la papa de apio y rallar. Sobre ella, verter de inmediato el jugo de naranja para que no se oxide.
  2. En un bol, verter las zanahorias, el rábano, los rabanitos, la betarraga y el apio. Incluir la papa de apio y reservar.
  3. Preparar un dressing uniendo el vinagre, la mostaza, el aceite de oliva y la ralladura de naranja. Mezclar enérgicamente con un batidor pequeño o tenedor. Salpimentar a gusto, aliñar la mezcla de raíces y servir.

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