Ensalada verde con vinagreta de naranja

Ingredientes:

• 2 lechugas
• 1 taza de rabanitos de cocktail
• Ciboulette orgánico

Para la Vinagreta:

• 1/ 2 Taza de jugo concentrado de naranja
• 1/2 Taza de mayonesa ligera o yogurt
• 2 Cdas. de miel
• El jugo de 1 limón
• 1 Cda. de mostaza francesa Dijon

1. Lavar y secar las hojas de lechuga. Colocarlas en una ensaladera.
   Colocar las almendras en una bandeja refractaria y tostarlas en el horno.
2. Picar el queso Gruyére o amarillo en cuadritos. Agregar el queso a la ensalada.
3. Preparar la vinagreta mezclando en la licuadora el jugo de naranja, el yogurt, miel, jugo de limón y la cucharada de mostaza.
4. Al momento de servir, agregar la vinagreta y luego, por encima, las almendras fileteadas y tostadas.
   Las almendras se pueden sustituir por nueces.

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