En una olla a fuego medio alto, calentar una cucharadita de aceite y agregar la cebolla. Cocinar hasta que ésta se vuelva transparente. Añadir el pollo, los porotos, condimentar con sal y pimienta y cocinar por 20 minutos revolviendo de vez en cuando. En un bowl, añadir la palta, los palmitos y revolver. Incorporar el yogurt con el ciboulette. Salpimentar y reservar.
Calentar las tortillas por 30 segundos en el microondas con una toalla de papel encima.
Armar las fajitas y servir tibias.
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