Leche nevada

Ingredientes:

• 1 Litro de Leche descremada líquida
• 3 huevos
• ¼ de taza de tagatosa
• 2 cucharada de maicena
• 2 palitos de canela
• 1 clavo de olor

1. En una olla, hervir la leche descremada. Por otro lado, en un Bol, batir las claras a punto de nieve y agregarlas por cucharada a la leche mientras hierve.
2. Cocinar las cucharadas de clara batida por 2 min. aprox. Retirarlas con una espumadera y reservarlas en una fuente plana.
3. En otro bol batir las yemas con el endulzante y agregar la Maicena. Juntar esta preparación con la leche hervida, paulatinamente para no se formen grumos.
4. Agregar la canela y el clavo de olor, y llevar a fuego suave por 10 min aprox, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
5. Retirar del fuego y cuando la crema obtenida esté tibia, acomodar las claras reservadas sobre ella.

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