Minestroni

• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 ½ de posta cortada en tiritas
• 1 cebolla mediana picada
• 2 hojas de acelga o espinaca picadas
• 2 hojas de repollo morado picadas
• 2 varas de apio picadas
• 1 papa mediana picada
• 1 tomate mediano picado
• 1 zanahoria mediana picada
• 1 hoja de laurel
• ½ taza de arvejitas
• 1 taza de porotos blancos cocidos
• 1 taza de espirales o cualquier otra pasta corta
• Sal y pimienta

1. En una olla caliente el aceite a fuego medio. Agregue la carne y cocine por 10 minutos o hasta que este dorada.
2. Agregue la cebolla y cocine por 10 minutos más. Sazonar a gusto.
3. Luego agregue 1 lt de agua (4 tazas) y el resto de los ingredientes, excepto la pasta y continúe cocinando otros 10 minutos.
4. Finalmente, añada los espirales, revuelva bien y cocine unos 10 a 15 minutos o hasta que la pasta este cocida. Sirva de inmediato.

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