Para elaborar la masa se mezclar la harina de almendra, de arroz, aceite de coco, las tres cucharaditas de chuño y alternar con agua tibia, hasta obtener una masa firme.
Refrigerar por 20 minutos y estirar con uslero entre 2 papeles de mantequilla. Reservar en el refrigerador.
Para el relleno, cortar en láminas las manzanas, ponerlas en un sartén con la tagatosa y berries hasta que caramelicen y queden blandas y doradas.
Posteriormente, poner en el centro de la masa dejando 2 centímetros aproximadamente en cada borde, y luego doblar éstas hacia adentro.
Llevar al horno a 180 grados por 15 minutos, o hasta que la masa esté levemente dorada.
Retirar del horno, esparcir la canela y dejar.
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