Alfajores de maicena

Es increíble como estos alfajores de maicena se deshacen en la boca, son suavecitos y dulces, realmente unas exquisiteces.

Ingredientes (para aprox. 30 alfajores):

• 200 grs de Maicena.
• 100 grs de Harina sin polvos.
• 100 grs de Azúcar Flor.
• 100 grs de Mantequilla.
• 2 Huevos.
• 1 Cucharada de esencia de vainilla.
• 1 Cucharadita de polvos de hornear.
• 500 grs de Manjar para el relleno.
• Coco Rallado.

Preparación:

1. Batir bien la mantequilla con el azúcar flor, agregar la esencia de vainilla.
2. Agregar los huevos a la mezcla, hasta que quede todo bien mezclado.
3. En otro bowl mezclar la harina, la maicena y polvos de hornear y luego incorporar esta mezcla de a poco con una espátula a la mezcla anterior.
4. Cuando está todo bien mezclado, envolver con papel plástico y llevar al refrigerador unos 20 a 30 minutos.
5. Sacar la masa del refrigerador, esparcir maicena en el mesón, estirar la masa con un uslero, hasta que tenga un alto de aprox. ½ centímetro.
6. Precalentar el horno a 160 grados.
7. Cortar la masa en círculos pequeños, puede ser con un vaso tipo “shot” u otro molde circular, pero bien chiquitito.
8. Hornear los círculos por 8 a 10 minutos (poner en la bandeja del horno un papel para horno o mantequilla para que no se pegue).
9. Una vez listos, rellenar con abundante manjar.
10. Pasar la parte del manjar del alfajor por coco rallado.
11. Espolvorear con azúcar flor para servir.
12. Y listo!! Realmente son exquisitos y muy fácil de hacer, atrévanse!

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