Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de semillas de amapola
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1  huevo grande a temperatura ambiente
  • 3/4 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/4 taza de yogurt natural
  • 3/4 tazas de leche entera
  • Cáscaras de naranja confitada (opcional)

 

  1. Precalentar el horno a 180° y preparar un molde para queque con aceite y una capa fina de harina. 
  2. En un recipiente, mezclar la harina, polvos de hornear, bicarbonato, sal y semillas de amapola. En otro recipiente mezclar el yogurt y la leche. 
  3. Batir la mantequilla, azúcar y naranja a velocidad media por 3 minutos. Añadir el huevo y mezclar bien. Bajar la velocidad de la batidora y añadir la mitad de los ingredientes secos, luego la mezcla de yogurt y leche. Mezclar bien, añadir los ingredientes secos restantes y mezclar bien. 
  4. Si usas cáscaras de naranja confitada, picar en cubitos y agregar a la masa, revolviendo para incorporar.
  5. Verter la mezcla en el molde y hornear por 50 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar en el molde por 10 minutos, desmoldar con cuidado y dejar enfriar por completo.

 

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