Waffles de chocolate

Ingredientes:

• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar 
• ⅓ taza de chocolate negro semi-amargo picado
• 1 ½ taza de leche 
• 2 yemas de huevo grandes
• ¼ taza de aceite vegetal 
• 1 ¼ taza de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 Taza de azúcar
• 4 Claras de huevo grandes

Paso a paso:

• Colocar el cacao en polvo y el chocolate picado en un tazón grande.
• Calentar la leche hasta que hierva, verterla sobre el chocolate y luego usar un batidor para revolver hasta que el chocolate esté completamente derretido.
• Agregar el aceite y luego las yemas de huevo.
• Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un tazón aparte. Añadirlo a la mezcla de chocolate y revolver para combinar. No mezclar en exceso.
• Batir las claras de huevo en otro recipiente grande hasta obtener un merengue espeso y opaco.
• Incorporar el merengue a la mezcla de chocolate.
• Verter una taza de la mezcla en una wafflera previamente calentada a fuego medio y cocinar durante 3 minutos por cada lado.
• Servir espolvoreados con azúcar flor o bañados en chocolate derretido.