Ensalada de porotos con cebolla morada

Ingredientes:

• 2 tazas de porotos blancos cocidos, fríos
• 1 cebolla morada
• ½ taza de cilantro picado
• ¼ taza jugo de limón recién exprimido
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

1. Picar la cebolla y remojar en agua y sal para bajar su intensidad, reservar.
2. En un recipiente verter los porotos, la cebolla y el cilantro, revolviendo todo suavemente.
3. Aliñar con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto y revolver todo nuevamente..Dejar reposar en el refrigerador por 10 minutos antes de servir.

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