Llevar el zapallito a un recipiente grande. Sazonar con aceite de oliva y comino. Mezclar bien con las manos.
Calentar un grill o una parrilla y asar las rodajas de zapallito en tandas, 4 minutos aprox, girándolas de vez en cuando. Está listo cuando esté bien cocido y marcado.
Transferir de vuelta al recipiente. Agregar jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Mezclar bien. Agregar hierbas frescas (rúcula y estragón) y combinar.
Llevar a un plato grande y espolvorear con queso feta o de cabra desmenuzado y castañas de cajú picadas. Servir a temperatura ambiente.
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