Ensalada de mango, palta y camarones

Ingredientes:

Para los camarones:

• 500 g de camarones crudos, pelados y desvenados
• 1½ cucharaditas de ají en polvo
• ½ cucharadita de paprika
• ¼ de cucharadita de sal
• ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

Para la ensalada:

• 2 tazas de mango, cortado en cubos 
• 1 taza de palta, cortada en cubos
• ½ taza de cebolla morada, picada
• 2 cucharadas de cilantro, picado
• 4 limones, exprimidos 

Paso a paso:

1. Secar los camarones con una toalla de papel y ponerlos en un recipiente grande. Luego mezclar el ají en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta de cayena, y verter sobre los camarones. Revolver los camarones para aliñar.
2. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y rociarla con spray para cocinar una vez que esté caliente. Luego, agregar los camarones (asegurándote de que no se superpongan) y saltearlos durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos por completo.
3. Retirar los camarones del fuego y cortarlos en trozos pequeños. Llevarlos al refrigerador para que se enfríen por completo.
4. Una vez que los camarones estén fríos, agregarlos a un bowl grande junto con el mango, palta, cebolla y cilantro picados.
5. Verter la cantidad deseada de jugo de limón por encima y mezclar la ensalada hasta que esté completamente aliñada. 
6. Servir de inmediato dejar en el refrigerador durante 10-20 minutos antes de servir.