Ensalada de porotos y atún

Ingredientes:

• 400 gramos de atún en aceite
• 800 gramos de porotos blancos cocidos
• 1 cebolla morada mediana, cortada en rodajas finas
• sal
• pimienta negra molida
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de perejil picado; también puedes usar albahaca, orégano u otras hierbas frescas.

Paso a paso:

1. Escurrir el atún y añadirlo a un bol grande. Agregar los porotos al atún y revolver para combinar.
2. Mezclar el aceite, el vinagre y las especias, luego verter sobre la mezcla de pescado y judías. Es posible que no necesites agregar todo el aliño, anda probando.
3. Servir espolvoreado con hierbas frescas picadas.