Ingredientes: 

  • Un zapallo italiano
  • Una zanahoria mediana pelada
  • 1/4 taza de maní tostado sin sal, picado
  • 1/2 taza de cebollín picado
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro

Para el aderezo:

  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1/2 taza de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de azúcar rubia
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 3 cucharadas de vinagre blanco

Mezclar todos los ingredientes del aderezo y procesar con la minipimer. Tapar con film plástico y refrigerar por al menos 30 minutos.

Espiralizar el zapallo italiano y la zanahoria, y mezclar en un bowl. Aliñar con el aderezo y servir con maní, cebollín y cilantro.

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