Ensalada de salmón, brócoli y cous cous

Una rica y liviana opción es preparar una exquisita ensalada de salmón, brócoli y cous cous con la receta que te dejamos acá.

Ingredientes:

• 100 grs. de cous cous 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 2 filetes de salmón 
• 200 grs. de brócoli 
• 1 limón 
• Aceite de oliva 
• Sal 

¡Manos a la obra!

1. Vierte el cous cous en un bowl, agrega una cucharada de aceite de oliva y media cucharadita de sal.
2. Coloca agua hirviendo (cubriendo 2 cms. el cous cous). Deja reposar por unos minutos.
3. Cuando comience a salir vapor incorpora el brócoli cortado en trocitos pequeños.
4. Saltea los filetes de salmón en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Séllalo por ambos lados y agrega sal. Córtalo en cubitos.
5. Sirve en un bowl individual el  cous cous junto al brócoli  y salmón. Condimenta con aceite de oliva y jugo de limón.

Imagen de hellofresh.com

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