Ingredientes:

Para la ensalada:

  • 1  pan ciabatta integral Jumbo
  • 1 pimentón rojo picado en cuadritos medianos
  • 1 pimiento amarillo picado en cuadritos medianos
  • ½ zapallo italiano, picado en cubos
  • 1 cebolla morada, cortada en rodajas
  • 1 caja de tomates cherry, cortados en mitades
  • Aceite de oliva Jumbo, para pincelar las verduras

Para el aderezo:

  • 3 cdas. de aceto balsámico Jumbo
  • 3 cdas. de aceite de oliva Jumbo
  • 1 cda. de mostaza dijon
  • 1 cda. de miel Jumbo
  • Sal y pimienta a gusto

Manos a la obra:

  1. Calienta la parrilla eléctrica a fuego medio.
  2. Pon las verduras en un bowl,  pincélalas con el aceite de canola, y condiméntalas con sal y pimienta.
  3. Lleva las verduras a la plancha y cocínalas de 3 a 4 minutos por lado. Luego ponlas en una fuente de vidrio y espera a que se enfríen.
  4. Pincela el pan ciabatta con aceite de oliva y llévalo a la plancha o tostador, hasta que esté tostado. Quítalo del fuego y córtalo en cubos. Reserva.
  5. En un bowl pequeño, mezcla el vinagre balsámico con el aceite de oliva, la mostaza dijon, la miel, sal y pimienta. Mezcla bien, revolviendo con una cuchara.
  6. Lleva los vegetales a una ensaladera grande, agrega el pan y encima el aderezo. Revuelve para mezclar bien todo.
  7. Tu ensalada ya está lista para servir ¡Que la disfrutes!
Imagen de joyfulhealthyeats.com
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