Sopa de cebollas

Esta reconfortante y sabrosa sopa de cebollas es una exquisita receta de origen francés que puedes preparar y disfrutar en casa.

Ingredientes

• 2 cebollas grandes
• 1 Cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de azúcar
• ½ taza de vino blanco (cepa a elección)
• 4 tazas de caldo de pollo
• 4 cortes de pan baguette
• 4 láminas de queso gruyere
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Picar las cebollas en corte pluma y dorar en una sartén a fuego medio junto al aceite de oliva.
2. Agregar el azúcar y una vez doradas adicionar el vino blanco.
3. Dejar hervir por 3-5 minutos e incorporar el caldo de pollo. Salpimentar a gusto y mantener a fuego lento por 10-15 minutos.
4. Sobre cada pan disponer una lámina de gruyere y llevar a dorar al horno. Retirar una vez que el queso esté gratinado.
5. Montar la sopa en platos hondos y decorar con el trozo de pan y gruyere gratinado. Servir maridado con un vino merlot.

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