Gnocchis con crema y tocino

Ingredientes:

• 500 gramos de gnocchis
• 4 tiras de tocino ahumado picado
• 2 dientes de ajo, picados o machacados
• 2 yemas de huevo bien batidas
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1/2 cucharadas de maicena
• Sal y pimienta a gusto

1. En un bowl mediano, mezclar las yemas, la leche y el queso con un tenedor. Reservar.
2. En una olla grande, cocinar el tocino hasta que esté crujiente. Bajar la temperatura y agregar el ajo. Revolver bien, sin dejar que el ajo se queme.
3. Cocinar los gnocchis de acuerdo a las instrucciones del envase.
4. Mientras tanto, agregar la mezcla de huevo al tocino y revolver con una espátula de silicona. Agregar el caldo de pollo y la maicena en un bowl pequeño y agregar a  la salsa, revolviendo bien para incorporar.
5. Colar los gnocchis, y agregar a la olla con la salsa, mezclar.  
6. Servir con perejil picado y parmesano rallado.  

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