Ingredientes:
- ½ taza de harina
- 4 Huevos
- ¼ de taza de chocolate en polvo
- 1 ½ taza de azúcar.
- Una pizca de sal
- Para el relleno: crema batida, manjar o crema pastelera según tu gusto.
- Frutillas para decorar
- Chocolate rallado
- Colocamos las 4 yemas de huevo en un bowl, y batimos a velocidad máxima.
- Luego de unos segundos, y mientras seguimos batiendo, agregamos el azúcar y batimos por 5 minutos más para que quede bien incorporado.
- Detenemos la batidora, y con la ayuda de un colador agregamos la harina y el chocolate en polvo, dándole unos golpes al colador para que la harina y el chocolate no caigan haciendo grumos.
- Luego de esto, mezclamos todo a velocidad baja durante unos 5 minutos.
- En otro recipiente, batimos las 4 claras de los huevos con la sal a velocidad media durante 7 minutos, y luego se pasa a velocidad máxima durante dos minutos más.
- Unimos con cuidado la mezcla de las yemas con la de las claras batiendo poco a poco para que no se baje. El resultado limpio y sin grumos lo esparcimos sobre una silpat (silicona para hornear), y llevamos al horno precalentado a 170 grados, durante 10 minutos. Luego de ésto, dejamos reposar hasta que llegue a temperatura ambiente.
- Cuando esté frío, agregamos el manjar, la crema pastelera o la crema chantilly. Pon en alguna de estos rellenos, frutillas picadas chiquititas.
- Enrollamos y decoramos con frutillas enteras.
- Puedes poner ralladura de chocolate encima, para decorar.
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