Pavo asado entero

Ingredientes:

• 1 Pavo entero de 7,5 kg 
• Un puñado de sal marina 
• 300 cc de vino blanco  
• 2 cucharadas de miel 
• 2 cucharada de pimentón dulce 
• 2 cucharada de orégano 
• 3 cucharadas de mostaza 
• Mix pimientas 
• 2 naranjas grandes, su jugo y ralladura 
• Miel de abejas
• 3 manzanas verde
•  3 cebollas blancas 
• 3 zanahorias
• Aceite de oliva
• Cordel de cáñamo

Paso a paso:

• Poner sobre una budinera la cebolla junto con la zanahoria, hojas de laurel, ajo, orégano, etc…
• Echarle mucha sal al pavo por fuera de su piel.
• Amarrarle las patas y ponerlo sobre la budinera, agregando 300cc de Vino Blanco.
• Taparlo con Alusa Foil, y hornear por 1 hora a 120° Celsius.
• Sacar el pavo del horno y agregar la siguiente salsa:
• En un bowl mezclar los dos tipos de mostaza, la miel, ralladura de naranja y jugo de naranja.
• Batir hasta incorporar bien, e ir echándoselo al pavo por encima.

• Meter al horno nuevamente a 120° celsius.

• Esperar 30 min. Y sacar el pavo con un cucharon, agregar todo el jugo y verterlo encima.

• Pasado 30 min. Volver a realizar la misma dinámica sucesivamente hasta que el pavo este completamente dorado y cocido.

• En este caso, el pavo de Sopraval, viene con un plástico rojo enterrado, y cuando el pavo está listo, este sobresale.