Ingredientes:

  • 1 manzana pelada y cortada en láminas muy finas
  • 25 grs. harina sin polvos
  • 65 ml de leche
  • 1 huevo
  • Pizca sal
  • 2 cucharadas azúcar
  • Mantequilla
  • Canela
  1. En un sartén saltear un poco las rebanadas de manzanas con canela a gusto y una cucharada de agua, la idea es que queden un poco más blanditas. Reservar.
  2. Batir en un bowl el huevo, la leche, harina y la sal hasta que quede todo homogéneo (consistencia de la mezcla de panqueques).
  3. Calentar una cucharadita de mantequilla en un sartén mediano a fuego medio.
  4. Hacer un panqueque con la mezcla de los huevos. Se añade al sartén y se va moviendo hasta que la mezcla cubra su superficie.
  5. Agregar rápida y ordenadamente las láminas de manzana sobre el batido (aplastar un poco para que se peguen)y cocinar un par de minutos. Dar vuelta con cuidado y dejar hasta que el panqueque se vea cocinado. Reservar en un plato.
  6. En el mismo sartén del panqueque añadir el azúcar y cocinar a fuego medio hasta derretir, agregar el panqueque con las manzanas hacia abajo y seguir cocinando hasta que esté bien caramelizado.
  7. Servir con las manzanas hacia arriba y un rico helado de vainilla.

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