Algo muy rico y dulce para la hora del té y el desayuno, son unos maravillosos crepes de arándano. Prepáralos y disfruta.
Ingredientes:
- 1 ½ taza de harina
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos
- Aceite en spray
- 1 taza de arándanos
- 1 taza de crema batida
- 1 taza de mermelada de frutos del bosque
¡Manos a la obra!
- En un bowl mediano, mezcla la harina con la sal. Reserva.
- En otro bowl, mezcla la leche con el jugo de limón, el extracto de vainilla y los huevos. Revuelve hasta que se forme una mezcla suave, y de a poco agrega la harina con la sal, revuelve hasta incorporar completamente.
- En una sartén mediana a fuego medio alto, con dos presiones de spray para cocinar, agrega ⅓ de la mezcla.
- Mueve la sartén de manera que se cubra completamente con la masa. Cocina por un lado y luego por el otro, hasta que se hayan dorado (2 a 3 minutos aproximadamente).
- Quítalo de la sartén y repite el proceso con la mezcla restante.
- Una vez que estén todos listos, agrega, a cada uno, una cucharada de crema batida, arándanos y encima una cucharada de mermelada. Luego, dóblalos por la mitad, y luego – nuevamente- por la mitad y… ¡listos para comer!
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