Hot Cakes de rollos de canela

Prepara estos riquísimos hot cakes de rollos de canela para un desayuno especial y disfruta de la mezcla perfecta de dos postres clásicos.

Ingredientes:

Para el relleno de Rollo de Canela:

• 4 cucharadas de mantequilla blanda
• 1/2 taza de azúcar rubia
• 1/2 cucharada de canela

Para el glaseado de queso crema:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 onzas de queso crema (65 g)
• ¾ tazas de azúcar flor
• ½ cucharadita de esencia de vainilla

Para los pancakes

• 1 taza de harina
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite vegetal

Relleno:

1. Mezclar la mantequilla, azúcar rubia y canela en un recipiente pequeño.
2. Verter la mezcla en una bolsa resellable o una botella con boquilla y reservar. 

Glaseado de queso crema:

1. Calentar la mantequilla en una olla pequeña hasta que se derrita. Apagar el fuego y añadir el queso crema, derretir por completo. 
2. Agregar azúcar flor y mezclar, añadir la vainilla. Reservar.

Hotcakes:

1. En un recipiente mediano, mezclar la harina, polvos de hornear y sal. 
2. Agregar la leche, huevo y aceite, mezclar hasta lograr un batido homogéneo. 
3. Precalentar sartén o plancha a fuego medio, y verter el batido en tandas de ⅓ de taza , formando un disco con la mezcla. Bajar la temperatura del fuego y, cuando los hot cakes comiencen a burbujear verter el relleno en forma de espiral (si usas una bolsa, hacer un pequeño agujero en una esquina). 
4. Cocinar por 2 o 3 minutos, o hasta que la base esté dorada. Dar vuelta y cocinar por 1-2 minutos más.
5. Servir tibios con un chorrito de glaseado de queso crema.

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