Hotcakes con salsa de frutos exóticos

Para los hotcakes:

• ¾ taza de leche
• 1 huevo
• 2 cdas. azúcar
• 1 cda. polvos de hornear
• 1 taza de harina sin polvos de hornear
• 1 cdta. aceite
• 1 hoja de menta para decorar al final

Para la salsa de frutos exóticos:

• 2 cdas. azúcar
• 1 frutilla
• ½ durazno
• 50 ml pulpa de maracuyá
• 50 ml pulpa de mango

Hotcakes:

1. En una juguera agrega la leche, azúcar, polvos de hornear y la harina. Bate hasta que quede una mezcla pastosa y no tan líquida. Reserva.
2. En un sartén, calienta la cucharada de aceite, a fuego medio, y agrega medio cucharón para formar el hotcake.
3. Dalo vuelta una vez que comiencen a salir burbujas.
4. Cuando haya tomado color, sácalo y repite el proceso.

Salsa:

1. En una olla agrega el azúcar y deja que se derrita y caramelice. Revuelve de vez en cuando para que no se pegue.
2. Corta las frutas en trozos pequeños y agrégalos al caramelo.
3. Agrega las pulpas de fruta descongelada y deja que se disuelva por completo el azúcar.
4. ¡Sirve sobre los hotcakes calentitos y decora con una hoja de menta!

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