Muffins veganos

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros
• 1 1/2 taza harina de avena
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharaditas polvos de hornear
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de leche vegetal (puede ser de soya o de almendras)

Manos a la obra:

1. Pon en la licuadora 2 plátanos y la mitad del tercero, hasta que estén molidos completamente. Agregar el aceite y luego, de a poco, agrega la harina de avena.
2. Agrega la leche vegetal a la mezcla.
3. Aparte, mezcla los polvos de hornear con el vinagre, y agrega manualmente a la mezcla anterior.
4. Lleva al horno precalentado a 180 ºC, por 20 minutos, o hasta que veas que tienen consistencia firme.
5. Decora cada uno con una rodaja de plátano.

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