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Natillas
3.0
Natillas
60 minutos
6 personas
Medio
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Ingredientes:
1 litro leche entera
8 huevos
100 g azúcar
1 rama de canela
1 cucharada de maicena
Chocolate rallado para decorar (opcional)
Preparación
Poner en una olla la rama de canela y 800 ml. de leche entera a fuego medio-alto, hasta que empiece a hervir. Verter el resto de la leche en un vaso.
Disolver la maicena en la leche fría, revolviendo bien.
Batir ocho yemas de huevo con el azúcar y el vaso de maicena.
Retirar la olla del fuego cuando la leche empiece a hervir, y verter ⅓ en el recipiente con la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.
Devolver a la olla y calentar a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que empiece a formarse espuma.
Revolver hasta que la espuma desaparezca, y sacar del fuego.
Colar las natillas sobre una fuente honda o en vasitos individuales, y refrigerar.
Servir frías, espolvoreadas con chocolate rallado.
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