Panqueques con plátano a la miel

Ingredientes:

Para los panqueques:

• 1 taza de harina
  
• 1 cda de azúcar light
  
• 1 cdta de polvo de hornear
  
• 1/2 taza de leche descremada
  
• 1 huevo
  
• 1 cda de mantequilla derretida
  
• ralladura de 1 naranja

Para los plátanos con miel: 

• 1/2 taza de jugo de naranja
  
• 1 cda de miel 
  
• 1 cda de pasas rubias
  
• semillas de cardamomo a gusto
  
• 1 plátano orgánico cortado en láminas

Manos a la obra: 

Para los panqueques: 

1. En un bowl, vierte la harina, el azúcar, los polvos de hornear, la leche y mezcla. Agrega el huevo, la mantequilla, la ralladura de naranja y sigue mezclando. 
   
2. En una sartén levemente aceitada a fuego alto, vacía una porción de la preparación y una vez que el panqueque esté dorado gíralo y espera algunos segundos. Repite esta operación con toda la mezcla.

Para los plátanos con miel:

1. En una olla a fuego medio, calienta el jugo de naranjas junto con la miel.
   
2. Agrega las pasas rubias, las semillas de cardamomo y el plátano.
   
3. En un plato apila 3 panqueques y acompáñalos con el plátano junto con la miel. 

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