Queque de manzana y canela

Ingredientes:

• ½ taza de azúcar rubia
• 1 ½ cucharadita de canela en polvo
• ⅔ taza de azúcar blanca
• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 ½ tazas de harina 
• 1 ½ cucharaditas de polvos de hornear
• ½ taza de leche
• 1 manzana grande, pelada y cortada en pequeños cubitos

1. Precalentar el horno a 180° (fuego medio). Enharinar un molde de pan. 
2. Mezclar azúcar rubia con la canela y reservar.
3. Con una batidora, mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que esté pálida y esponjosa.
4. Añadir los huevos y la vainilla, y continuar batiendo a velocidad media. 
5. Añadir la harina y los polvos de hornear, y luego la leche. 
6. Verter la mitad de la mezcla en el molde. Cubrir con la mitad de las manzanas y presionar levemente contra la masa. Espolvorear con la mitad de la mezcla de azúcar rubia y canela. 
7. Verter el resto de la masa sobre las manzanas, cubrir con las manzanas restantes, y luego la mezcla de azúcar y canela.
8. Presionar levemente contra la masa y hornear por 50 minutos, o hasta que esté seco en el centro. 
9. Enfriar por 10 minutos antes de pasar a una rejilla. 

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