Quequitos de limón

• 115 grs de Mantequilla a temperatura ambiente.
• 2/3 Tazas de Azúcar.
• 1 ½ Tazas de Harina.
• 1/2 Cucharadita de Sal.
• 1 Cucharadita de Polvos de Hornear.
• Ralladura de 2 Limones.
• 3 Huevos.
• 125 ml de Leche.
• 1 Cucharadita de Esencia de
• Vainilla.

Para el glaseado:.

• 1 Taza de Azúcar Flor.
• 2 a 3 Cucharadas de Jugo de Limón.

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Enmantequillar y enharinar un molde el molde.
3. En un bowl batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso.
4. Agregar los huevos de a uno batiendo bien y la ralladura de limón.
5. Cernir la harina, polvos de hornear y la sal.
6. Añadir lo seco a la mezcla de la mantequilla en 3 veces, alternar con la leche y vainilla en 2 veces. Mezclar todo bien hasta que esté homogéneo, no batir de más.
7. Verter en el molde, hornear unos 15-20 minutos en el molde de quequitos individuales, probar con un palito si sale seco. Si lo hacen en otro molde es como 35-40 minutos.
8. Enfriar un poco y desmoldar.
9. Una vez frío el queque, hacer el glaseado, sobre la azúcar flor agregar de a poco el limón hasta que se logre la consistencia que les gusta.
10. Con esta mezcla cubrir el queque.

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