Arroz con alcachofas

Disfruta este sabroso plato vegetariano y descubre una nueva forma de combinar el maravilloso sabor de los fondos de alcachofa.

Ingredientes

• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 2 tazas de arroz
• 5-6 fondos de alcachofas cortados en cubitos
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. En una olla a fuego medio, calentar el aceite y saltear la cebolla. Una vez transparente, incorporar el arroz, revolver, adicionar los fondos de alcachofas y el caldo caliente. Salpimentar a gusto y cocinar a fuego lento, tapado, por 18 minutos.
2. Apagar el fuego y retirar la tapa, dejar reposar por 5 minutos y servir.

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