Ingredientes:
- 4 tazas harina con polvos de hornear
- 1 cdita. bicarbonato de sodio
- 1 pizca sal
- 1 cdita. canela molida
- 1 cda. y 1/4 jengibre fresco rallado
- 1/4 de cdita. clavo de olor molido
- 1 taza manteca blanda tipo pomada
- 1 taza azúcar rubia
- 1 huevo
Para el glaseado:
- 1 clara de huevo
- Gotas de jugo de limón
- Azúcar flor cernida
- Mostacillas de colores para decorar o caramelos pequeños
Manos a la obra:
- Mezcla la manteca junto a la azúcar. Luego agrega el huevo y bate. Luego agregamos todos los ingredientes secos, previamente cernidos (harina y especias).
- Mezclamos con la mano hasta unir y formar una masa tierna y lisa.
- Acomodamos en un recipiente y llevamos a descansar en el refrigerador, por lo menos 20 minutos, o hasta que tenga buena consistencia para estirar sobre la mesa.
- Enharina un poco la mesa (o superficie donde estirarás la masa) y también el uslero. Estira la masa de unos 3 a 4 mm. de espesor y corta las galletas con los moldes que tengas. Retíralos con mucho cuidado y ponlos un poco separados entre sí, en la bandeja del horno, previamente enmantequilla y enharinada.
- Cocina en horno precalentado a 200º por aprox. 7 minutos. Apenas deben quedar doradas en la base.
- Una vez retiradas del horno, deja pasar el calor intenso y con una espátula retira con mucho cuidado las galletas. Luego, colócalas sobre una rejilla para enfriar.
- Cuando tengas hechas todas la galletas, y estén frías, decora a gusto con el glaseado.
El glaseado:
- Pon todos los ingredientes dentro de un bowl y bate, con la batidora eléctrica hasta que tenga una consistencia más bien dura que nos permita decorar.
- Con la ayuda de una manga para decorar, o bolsa plástica (cortaremos la punta de la bolsa para que salga por ahí), decorar las galletas, agregando mostacillas, caramelos de colores o lo que dicte nuestra imaginación.
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