Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla picada en cubos pequeños
- 1 zanahoria picada en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 500 gramos de carne molida
- Sal y pimienta a gusto
- 1 tarro de 820 gramos de tomates pelados, molidos a mano
- 1/2 cucharaditas de orégano seco
- 1 paquete de gnocchis
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- Precalentar el grill del horno. Calentar el aceite de oliva en un sartén mediano a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y la zanahoria, y cocinar mezclando ocasionalmente unos 5 minutos, hasta que estén blandos. Agregar el ajo y cocinar un minuto. Agregar la carne molida, ½ cucharadita de sal y un poco de pimienta. Cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida, unos 4 minutos. Agregar los tomates con sus jugos, el orégano, ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Hervir y reducir el fuego. Cocinar por 15 a 20 minutos, hasta que la salsa espese.
- Por mientras, cocinar los gnocchis. Reservar ¼ de taza del líquido de cocción, y colar. Derretir la mantequilla en los gnocchis y el agua de cocción reservada, agregar el perejil picado y rectificar sal y pimienta.
- Esparcir los gnocchis en una capa sobre la boloñesa y espolvorear con queso mozzarella. Hornear hasta que los gnocchis estén dorados y el queso derretido, unos 3 minutos.
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